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13 de septiembre se celebra el Día Internacional del Chocolate

Por qué el 13 de septiembre se celebra

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Francia es el único país en el que se conmemora en un día distinto, el 7 de julio.

Llegó el día en el que las dietas deben aceptar un permitido: este viernes se celebra el Día Internacional del Chocolate y todos deberían tener el pase libre para darle por lo menos, un mordisco.

Este homenaje hacia el alimento tan sagrado para muchos, se dispuso en el año 1995 por parte de La Academia Francesa de Maestros Chocolateros, con la finalidad de celebrar a este dulce a partir del grano de cacao, y en coincidencia con la fecha en la que nació el autor de la novela Charlile y la fábrica de chocolate (1964).

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Por su parte, el mismo día también coincide con el del nacimiento de Milton S. Hershey (1857 – 1945), el fundador Hershey Chocolate Company, la empresa chocolatera de Estados Unidos. Si bien todo esto grita “movida de marketing”, fue la Asociación Nacional de Confiteros quien estableció la fecha conmemorativa.

No obstante, la fecha que fue designada por la Asociación, generó controversia ya que la agrupación con sede en Francia, estableció junto con la Organización Internacional de los Productores de Cacao conmemorar al chocolate junto al Día Mundial del Cacao: el 7 de julio, que hace referencia a la llegada del cacao desde América a Europa en 1550. De esta manera, solo se festeja en esta fecha, en Francia. 

Día del Cacao. Chocolate.

Día del Cacao. Chocolate.

Lo que para algunos está mal, para otros está bien, y muy bien. Comer chocolate, tiene sus beneficios: el chocolate, el cacao, atribuye algunos nutrientes específicos del cacao en forma natural. No obstante, uno de los agregados en en el chocolate que conseguimos en los quioscos, es el aminoácido triptófano, precursor de la hormona serotonina productora sensación de bienestar y demás ondas placenteras.

Si sos uno de los fanáticos del chocolate y querés visitar en distintas partes del mundo el sabor original de cada uno de estos alimentos, Vía Gourmet, te lo cuenta. 

Chocolate.

Chocolate

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Diseño, creatividad y respeto por el medio ambiente

Ricci Arts and Crafts representa un emprendimiento que busca rescatar la calidad y autenticidad del trabajo artesanal, inspirado en un movimiento artístico de fines del siglo XIX que surgió como reacción a la industrialización.

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María y Rosario Ricci, hermanas mellizas y arquitectas, son las creadoras de éste emprendimiento y se destacan en el diseño de productos de papelería. Se definen con 3 valores fundamentales: hecho a mano, personalizado y la utilización de materiales amigables con el medio ambiente.
Gracias a la carrera de Arquitectura adquirieron herramientas y conocimientos sobre el proceso y criterio de diseño, creatividad, planificación, idea fuerza y lenguaje. También destacan la relación con el cliente en la que aprendieron a interpretar y descifrar lo que cada persona les transmite para realizar el diseño de cada producto. A través de todos estos elementos aportan un original valor agregado al trabajo que realizan en equipo.
«Buscamos sumar ideas constantemente siempre con la premisa que caracteriza a todo trabajo hecho a mano: calidad y autenticidad»
Los productos que ofrecen son: agendas, cuadernos, bitácora de viaje, cuaderno emprendedor, agenda de casamiento, libro de recetas y ahora incorporaron tarjetas personales e invitaciones a eventos. Dichos productos llevan un tiempo de producción que depende de la complejidad del diseño.
Los materiales utilizados por estas talentosas emprendedoras son: tapas de cartón gris forradas con papel kraft e intervenidas con marcadores a base acrílica, hojas de papel ecológico color natural y bolsita de lienzo reutilizable (packaging).
«Fuimos tomando conciencia de la importancia de cuidar el medio ambiente, por eso utilizamos materiales renovables y reciclables desde la elaboración hasta la entrega de cada producto».
Sobre el futuro del proyecto aclaran: «Nos gusta pensar que nuestro desafió personal es reinventarnos constantemente y estar dispuestas a adaptarnos a los cambios».
Queda claro que cada página en blanco es, para María y Rosario, una nueva oportunidad para superarse y así lo demuestran con la originalidad y el detalle de cada producto que sale de sus manos.

Adaptación y texto: Licenciada María Del Mar Novoa Zamora

 

También se puede seguir contacto por más productos de las creativas mellizas tucumanas en  @ricci.ayc

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El enigmático fósil del monstruo de Tully

Cada cierto tiempo, los científicos descubren fósiles tan extraños que desafían cualquier posible clasificación, con patrones corporales que no se asemejan a ningún otro animal o planta existente.

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Es el caso del Tullimonstrum (conocido como el monstruo de Tully), un fósil de 300 millones de años de antigüedad hallado en el depósito fósil de Mazon Creek en Illinois (Estados Unidos).

A simple vista, el monstruo de Tully presentaría un aspecto parecido al de una babosa. Sin embargo, donde cualquiera esperaría encontrar una boca, esta criatura poseería un alargado apéndice rematado por lo que parece ser un par de afiladas garras. En cuanto a los ojos, las cuencas sobresaldrían de su cuerpo en forma de antenas coronadas por sendos globos oculares.

Este ser era tan peculiar que nadie en la comunidad científica ha sido capaz de discernir si se trataba de un animal vertebrado, es decir, con una columna vertebral (como los mamíferos, las aves, los reptiles y los peces), o invertebrado (como los insectos, los crustáceos, los pulpos y demás animales). En 2016, un equipo de científicos aseguró haber descifrado el enigma: sus pruebas, las más exhaustivas hasta el momento, demostraban que era un animal vertebrado. No obstante, mis compañeros y yo hemos desarrollado un nuevo estudio que pone en duda dicha conclusión. La criatura es más misteriosa que nunca.

El monstruo de Tully fue descubierto en la década de los 50 del siglo pasado por un coleccionista de fósiles llamado Francis Tully. Desde entonces, los investigadores han tratado de resolver un rompecabezas que les lleve a averiguar a qué grupo de especies modernas pertenece. La incógnita de las conexiones evolutivas del monstruo le ha granjeado una gran popularidad, hasta el punto de que se ha convertido en el fósil oficial del estado de Illinois.

Fósil del Monstruo Tully (Shutterstock)

Fósil del Monstruo Tully (Shutterstock)

Se han llevado a cabo numerosos esfuerzos para clasificar al monstruo de Tully. La mayoría de los estudios elaborados se han centrado en la apariencia de los rasgos más prominentes del animal, entre los que se encuentran un característico trazo lineal interpretado como la prueba de que el monstruo tenía intestinos, las bandas de colores claros y oscuros que presenta el fósil y las singulares garras de su boca. El patrón corporal del monstruo de Tully es tan poco común en su totalidad que, sin duda, supondrá la expansión del grupo al que pertenece y cambiará la concepción que tenemos sobre el mismo.

En la investigación que vio la luz en 2016 se argumentaba que el animal debería ser clasificado dentro de los vertebrados porque sus ojos contienen unos gránulos pigmentados llamados melanosomas, los cuales se disponen en base a su forma y tamaño de la misma manera que los de los ojos de los vertebrados. Sin embargo, nuestro trabajo demuestra que los ojos de algunos invertebrados, como los pulpos o los calamares, también contienen melanosomas divididos en forma y tamaño de una manera similar a la de los ojos del monstruo de Tully, y también se conservan en fósiles.

Investigación con un acelerador de partículas

Para desarrollar nuestro estudio utilizamos un acelerador de partículas llamado Synchrotron Radiation Lightsource (fuente de luz de radiación sincrotrón), situado en la Universidad de Stanford (California). El acelerador nos permitió explorar la composición química de diferentes muestras de fósiles y animales aún hoy vivos. El sincrotrón bombardea a los sujetos de estudio con intensas ráfagas de radiación para “agitar” los elementos que albergan en su interior. Cuando absorben la radiación, cada elemento libera rayos X con marcas específicas. Al detectar las marcas emitidas, podemos averiguar qué elementos fueron estimulados y, en última instancia, de qué está compuesto el espécimen en cuestión.

Fósil del Monstruo Tully (Shutterstock)

Fósil del Monstruo Tully (Shutterstock)

El primer hallazgo que llevamos a cabo fue que los ojos de los vertebrados modernos poseen una mayor proporción de zinc respecto al cobre que los invertebrados modernos que estudiamos. Para nuestra sorpresa, posteriormente descubrimos que se podía apreciar el mismo patrón en los vertebrados e invertebrados fosilizados encontrados en Mazon Creek.

Después, analizamos la composición química de los ojos del monstruo de Tully y comprobamos que la proporción de zinc y cobre era más cercana a la de los animales invertebrados, lo cual apunta a que esta criatura pudo no ser vertebrada, en contradicción con las aproximaciones previas para clasificarlo.

También descubrimos que los ojos del monstruo contienen un tipo de cobre distinto al encontrado en los ojos de animales vertebrados. Sin embargo, tampoco era idéntico al de los invertebrados que estudiamos. Por lo tanto, aunque nuestros avances inclinen la balanza hacia la idea de que no estamos hablando de una especie vertebrada, tampoco permiten identificarla de manera clara como lo contrario.

(Shutterstock)

(Shutterstock)

Y ahora ¿qué podemos hacer? No cabe duda de que realizar un análisis más exhaustivo de la química de los melanosomas y de otros pigmentos de los ojos de un número más amplio de invertebrados sería dar un paso en la dirección correcta, ya que contribuiría a acotar los posibles grupos de animales a los que el monstruo de Tully podría pertenecer.

El misterio, pues, continúa sin resolverse. Dicho esto, nuestra investigación demuestra que el estudio de los fósiles a nivel químico y molecular puede ser fundamental en el descubrimiento de la identidad de esta y otras criaturas enigmáticas.

Por Chris Rogers, Investigador Postdoctoral en Paleobiología, University College Cork

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¿Por qué se conmemora el 19 de noviembre el “Día internacional del hombre”?

Surgió por iniciativa de un profesor estadounidense y apunta, sobre, todo a valorar en lugar del hombre en una sociedad donde la masculinidad está en permanente cambio.

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Cada 19 de noviembre se conmemora el Día Internacional del Hombre, una fecha a la que se sumó la UNESCO por iniciativa de Thomas Oaster, un profesor de la Universidad de Missouri.

Este organismo sostuvo que la fecha es «una excelente idea que proporcionará un poco de equilibrio entre sexos». Además la Organización Panamericana de la Salud lo incorporó a su calendario, ya que una de las premisas fue contar con la difusión del cuidado de la salud del varón.

En la página de los promotores del International Men´s Day comparten algunas pistas sobre el modo de conmemorar esta jornada.

 Nuevas masculinidades. Los hombres debaten su nuevo rol ante el avance del feminismo

«El Día Internacional del Hombre puede celebrarse a nivel individual o familiar, pasando un tiempo especial con los hombres valiosos más cercanos de sus vidas.»

También proponen algunas acciones concretas como «escribir cartas, correos y enviarlas a los amigos, familiares y los hombres que han contribuido en tu vida. Es importante decirles, del modo que encuentres, cuánto los aprecias.»

 Nuevas masculinidades: del supermacho al hombre sensible. Nuevas masculinidades masculinidad hombre hombres

Según International Men’s Day, los principales aspectos que los hombres actualmente deben revertir son las cifras de suicidios, «3 veces mayor que al de las mujeres».

Lo doméstico de la esfera masculina

También apuntan a un cuidado especial de la salud ya que los hombres «mueren en promedio 4 – 5 años antes que las mujeres. Y que los hombres tienen «el doble de probabilidades que las mujeres de padecer cáncer de pulmón».

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