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Curiosidades

Estas son las diez fake news sobre alimentación que más dudas generan

Un grupo de profesionales de la salud elaboró una guía para desmitificar los supuestos más arraigados en materia de alimentos que se viralizan en Internet y en las redes sociales. ¿El jugo de limón realmente depura el organismo? ¿Los edulcorantes son nocivos para la salud? Todas las respuestas

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En lo que a dietas y alimentación respecta, las fake news están a la orden del día, con el agravante de que en este campo, un mito o falsa creencia arraigada, que se transmite de boca en boca sin sustento científico alguno puede causar daños en la salud de las personas.

La alimentación acapara más de la mitad de las fake news detectadas por los médicos en Internet y que se comparten en redes sociales y aplicaciones de mensajería. Con el fin de echar por tierra los mitos más naturalizados, un grupo de especialistas integrado por una farmacéutica, dos nutricionistas y una tecnóloga de alimentos elaboraron una guía que recoge las falsas creencias más difundidas sobre nutrición argumentadas con evidencias científica.

Infobae seleccionó las diez más representativas:

1- ¿El pan quemado de las tostadas provoca cáncer?

Para reducir su aparición, no deben cocinarse estos alimentos por encima de 170ºC y tienen que adquirir un color tostado, evitando el marrón oscuro

Para reducir su aparición, no deben cocinarse estos alimentos por encima de 170ºC y tienen que adquirir un color tostado, evitando el marrón oscuro

En el pan quemado se forma acrilamida, un compuesto clasificado por la IACR como probablemente carcinogénico para humanos. Para que esta sustancia aparezca, el alimento tiene que tener azúcares reductores y aminoácidos (fundamentalmente asparagina) y someterse a temperaturas de cocinado por encima de 120ºC.

El fenómeno no es exclusivo del pan, también se forma con el tratamiento térmico de papas, croquetas, café, entre otros, y la autoridad europea de seguridad alimentaria (EFSA, por sus siglas en inglés) manifestó en 2015 su preocupación por los niveles de exposición a la acrilamida a través de la dieta.

Para reducir su aparición, no deben cocinarse estos alimentos por encima de 170ºC y tienen que adquirir un color tostado, evitando el marrón oscuro.

2- ¿Con diabetes puedo comer frutas?

Los expertos aconsejan ingerir hidratos de carbono procedentes de verduras, frutas, cereales integrales, legumbres y lácteos

Los expertos aconsejan ingerir hidratos de carbono procedentes de verduras, frutas, cereales integrales, legumbres y lácteos

Sí. La Comisión Europea considera que el consejo nutricional para las personas con diabetes debe ser el mismo que para la población general, y debe basarse en una alimentación saludable, que tenga en cuenta sus necesidades individuales.

La Asociación Americana de Diabetes y la Guía Nutricional para la prevención y el tratamiento de la Diabetes del Reino Unido recomiendan ingerir hidratos de carbono procedentes de verduras, frutas, cereales integrales, legumbres y lácteos, evitando los que procedan de alimentos que contengan grasas, azúcares y sodio añadidos.

3- ¿La fruta por la noche altera a los niños por la cantidad de fructosa?

La ingesta de azúcar y la hiperactividad infantil es un mito que se remonta a los años 70

La ingesta de azúcar y la hiperactividad infantil es un mito que se remonta a los años 70

No. El azúcar no influye en el comportamiento de los niños.

Como se encargaron de aclarar desde la Academy of Nutrition and Dietetics, la supuesta relación entre la ingesta de azúcar y la hiperactividad infantil es un mito que se remonta a los años 70, cuando un médico sugirió la eliminación de algunos compuestos como tratamiento contra la hiperactividad.

Debido a la ruta metabólica de la fructosa, su ingesta en forma de azúcar añadido se relaciona con diversos efectos adversos como alteraciones en el control glucémico, hiperuricemia (ácido úrico elevado) y elevación de los triglicéridos, pero estos no aparecen cuando se consume a partir de las frutas enteras como se recoge en revisiones sistemáticas recientes.

Asimismo, entre los efectos perjudiciales del consumo de fructosa como azúcar añadido no se encuentra la alteración del comportamiento infantil.

4- ¿El glutamato monosódico es perjudicial?

Este aditivo se usa fundamentalmente en productos ultraprocesados

Este aditivo se usa fundamentalmente en productos ultraprocesados

Se emplea como aditivo potenciador del sabor. El ácido glutámico aparece en numerosos alimentos como los quesos, la salsa de soja, las salsas o las galletitas y la FDA considera que «el ácido glutámico contenido en el glutamato monosódico y el que aparece en las proteínas de los alimentos son «químicamente indistinguibles».

Debe tenerse en cuenta que este aditivo se usa fundamentalmente en productos ultraprocesados, por tanto, la alta exposición se debe a la elevada ingesta de este tipo de alimentos.

5- ¿Es saludable comer legumbres de lata o verduras congeladas?

Es bueno comerlas en todas sus formas, tamaños y métodos de conservación

Es bueno comerlas en todas sus formas, tamaños y métodos de conservación

Sí. Hay que comer frutas, verduras y legumbres, ya que son las tres patas de una buena alimentación. Y es bueno consumirlas en todas sus formas, tamaños y métodos de conservación.

En el caso de legumbres de lata, pueden tener aditivos para mejorar el aspecto, pero eso no hace que el producto sea peor, los aditivos son seguros y ésta es una forma muy sencilla de facilitar la elaboración.

Ocurre lo mismo con la verdura congelada, antes de congelarla se le da un escaldado previo que facilita fijar algunos nutrientes (y disminuyen algunos, sí) pero en ningún caso justifica que no se puedan comer. Son una gran alternativa rápida y sana.

6- ¿El jugo de limón realmente depura el organismo?

El limón tiene una cantidad importante de ácido cítrico pero se puede encontrar también en muchos otros alimentos

El limón tiene una cantidad importante de ácido cítrico pero se puede encontrar también en muchos otros alimentos

Contrario al pensamiento popular, el jugo de limón no depura ni se necesita que lo haga. El hígado, el riñón y los pulmones son los tres órganos en el cuerpo que se encargan de la depuración. El proceso es químico y están preparados para aguantarlo toda la vida.

Por su parte, el limón tiene una cantidad importante de ácido cítrico pero se puede encontrar también en muchos otros alimentos. No hay ningún nutriente en él que justifique cualquier efecto depurador en el organismo.

7- ¿Los edulcorantes son nocivos para la salud?

Las personas no deben exceder la dosis en los aditivos (Shutterstock)

Las personas no deben exceder la dosis en los aditivos (Shutterstock)

No. Todos los aditivos son seguros, los edulcorantes también. La única precaución las personas a considerar es la de no exceder la dosis de polialcoholes (xilitol, maltitol, sorbitol) porque pueden provocar malestar estomacal.

Pero que sean seguros no significa que sean necesarios. El único riesgo es que las personas no sean capaces de descubrir el sabor real del producto porque lo enmascaran con el aditivo y cuando no lo hagan con edulcorantes, lo harán con azúcar. Como con el resto de aditivos, las personas deben valorar la calidad global del producto que eligen. Si no es sano, con edulcorantes tampoco.

8- ¿Existen los «superalimentos»?

Ningún alimento tiene propiedades extras a las habituales

Ningún alimento tiene propiedades extras a las habituales

No. Los superalimentos no existen. No hay ningún alimento que, por sí mismo, merezca la categoría de «superalimento». Ningún alimento es imprescindible y, por supuesto, ningún alimento tiene propiedades «extra» a las habituales por más milenarios que sean o de países con nombres inhóspitos vengan.

Y es que las personas nunca consumirán la cantidad suficiente de ninguno de ellos como para que compensen las supuestas propiedades que les atribuyen.

9- ¿La fruta fermenta después de las comidas?

La fruta se puede comer en cualquier momento y es el colon donde las frutas producen gas (Foto: Shutterstock/Leonori)

La fruta se puede comer en cualquier momento y es el colon donde las frutas producen gas (Foto: Shutterstock/Leonori)

La fruta se puede comer en cualquier momento. La descomposición, o fermentación, significa acción bacteriana en los alimentos que resultan en descomposición. Y debido a la presencia de ácido clorhídrico, el estómago tiene muy pocas bacterias.

Uno de los propósitos principales del estómago, es esterilizar los alimentos
mezclándolos dentro del estómago que contiene ácido. El lugar donde la fruta produce gas está en el colon, no en el estómago. El colon está cargado de bacterias y actúa como el sistema de alcantarillado del cuerpo.

10- ¿Es malo el chocolate?

Se entiende por chocolate aquel que contiene más de un 75% de pureza y en unos valores de ingesta de no más de una o dos onzas es decir, 56 gramos

Se entiende por chocolate aquel que contiene más de un 75% de pureza y en unos valores de ingesta de no más de una o dos onzas es decir, 56 gramos

No. El chocolate es bueno a nivel cardiovascular, contiene antioxidantes,
disminuye la presión sanguínea, disminuye el colesterol LDL (malo), produce saciedad por sus grasas.

Se entiende por chocolate aquel que contiene más de un 75% de pureza y en unos valores de ingesta de no más de una o dos onzas es decir, 56 gramos. 

Actualmente se le llama chocolate a todo y lo más normalizado son aquellos donde su proporción de azúcar en algunos casos llega hasta el 70% de su totalidad. La ingesta de este tipo de «chocolates» es muy perjudicial
para la salud.

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Nació una ternera con dos cabezas que pudo sobrevivir 12 horas

El fenómeno ocurrió en un establecimiento agropecuario, ubicado en el sur de la Provincia de Buenos Aires.

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Una ternera que nació con dos cabezas en un establecimiento agropecuario ubicado cerca de la localidad de Hilario Ascasubi, en el sur bonaerense, murió esta madrugada, cuando tenía al menos 12 horas de vida.

El animal, parido por una vaca de la mezcla de Aberdeen Angus y Polled Hereford, nació este miércoles pasadas las 14 en el establecimiento “Los Chimangos”, cuyo propietario es Fernando Dumrauf, de 76 años.

Según el dueño del establecimiento, Fernando Dumrauf, el animal “debe haber muerto a las 2 o 3 de la madrugada porque el cuerpito estaba caliente”.

El animal no pudo amamantar porque “no se podía parar” y, según un veterinario consultado de la zona, “la mitad del cuerpo responde a una cabeza mientras que la otra a la segunda”.

 

 

Fuente : viapais

 

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Según la ciencia, el mate sirve para prevenir el Parkinson

El mate tiene un efecto neuroprotector muy fuerte que, según una nueva investigación del Conicet, logra prolongar la vida de las neuronas.

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Los científicos siguen investigando constantemente los beneficios que nos trae el tomar mate. Y es que ya sabemos con certeza que la yerba es un antioxidante muy fuerte, el cual retrasa el envejecimiento, aporta varias vitaminas del grupo B y algunos minerales al organismo.

Además, es un gran estimulante que nos ayuda a concentrarnos tanto o incluso más que el café, también nos ayuda a relajarnos ya que es la infusión que es compartida socialmente y nos permite tejer lazos de amistad y camaradería.

El tomar mate es una gran compañía para esos momentos de mucho trabajo o estudio, cuando estamos de vacaciones o amenizar esos largos viajes. Nos ayuda a calmar el hambre y por eso ayuda en la dietas para lograr perder peso.

Pero la gran novedad que nos trae a hablar del mate es su gran potencial para poder prevenir una de las enfermedades más difíciles de tratar del mundo, el Parkinson.

Y es que un grupo de científicos argentinos del Conicet logró descubrimiento algo fundamental para la ciencia y muy prometedor para el desarrollo de futuros medicamentos. La hipótesis se basó en que la yerba mate podría tener algunos efectos benéficos en relación con el desarrollo y progresión del Parkinson, ya que tiene la propiedad de prolongar la vida de las neuronas dopaminérgicas en cultivo.

Dichas neuronas se encuentran en relación directa con el control de la locomoción, y son las primeras que se ven afectadas en los pacientes con Parkinson, son también las que mueren con mayor rapidez. Cuando se administró un extracto de yerba mate sobre los modelos de neuronas dopaminérgicas se obtuvo como resultado que mate tiene un efecto neuroprotector poderoso que retarda el momento de la muerte neuronal.

En la yerba hay dos de sus propiedades principales, la teobromina y el ácido clorogénico actuaban como neuroprotectores, aun en mayor nivel que el la ya conocida cafeína. Estos dos componenetes, antioxidantes y estimulantes del sistema nervioso, protegen el envejecimiento celular.

 

 

 

Fuente : la100.cienradios

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Video: el cura que pierde la paciencia y casi ahoga a un bebé durante un bautismo

Los hechos ocurrieron el pasado fin de semana en la localidad rusa de Gátchina.

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Las imágenes de un cura de la Iglesia ortodoxa rusa bautizando a un bebé que se resiste a la práctica religiosa llorando aterrorizado causaron indignación en las redes sociales.

Los hechos ocurrieron el pasado fin de semana en la localidad rusa de Gátchina. En el video se puede ver cómo el clérigo se pone nervioso ante el llanto del bebé y lo sumerge con fuerza hasta tres veces consecutivas en la pileta bautismal.

Cuando se dispone a sumergirlo por cuarta vez, la madre del bebé se interpone para evitarlo e intenta arrancárselo de los brazos, pero aún así el cura hace caso omiso de la progenitora y tapa con la mano la nariz y la boca del pequeño para volverlo a meter en la pileta. No obstante, en esta ocasión no lo consigue gracias a la oposición de la mujer.

La madre de la criatura, Anastasía Alexéyeva, ha explicado que su hijo sufrió moratones y un trauma por lo ocurrido, según recoge SDP Noticias.

Las crueles imágenes le han costado el puesto al cura, Vasili Necheporenko, que ha sido suspendido después del revuelo que se ha generado en los medios y las redes sociales rusas.

 

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